segunda-feira, 25 de fevereiro de 2019
quarta-feira, 20 de fevereiro de 2019
Alimentos de origem vegetal e as doenças crónicas
O consumo elevado de alimentos de origem vegetal parece trazer vantagens na prevenção de diversas doenças crónicas. A obesidade e o excesso de peso são fatores de risco para estas doenças. Por isso, poderá uma dieta vegetariana ajudar a preveni-las?
Alguns estudos propuseram-se a analisar esta relação e verificaram que as pessoas que adotaram uma dieta vegetariana tinham tendencialmente um índice de massa corporal (IMC) mais baixo e as pessoas que seguiam dietas vegetarianas/veganas, perdiam mais peso que pessoas a seguir dietas não vegetarianas. Verificaram também que a diferença de peso entre os dois grupos diminuía ao longo do tempo.
Os benefícios das dietas vegetarianas são associados à elevada ingestão de cereais integrais, fruta e vegetais, o que se traduz numa elevada ingestão de fibra, vitaminas, minerais, compostos fitoquímicos e antioxidantes.
Outros padrões alimentares caracterizados pela elevada ingestão de alimentos de origem vegetal, como é o caso da dieta mediterrânica, também já mostraram extensamente benefícios na prevenção de diversas doenças crónicas. Parece assim que os benefícios se encontram na elevada ingestão de alimentos de origem vegetal, independentemente do padrão alimentar em que se enquadra.
As conclusões destes estudos mostraram que as dietas vegetarianas podem trazer vantagens. É no entanto, importante reforçar que os benefícios surgem quando as dietas são bem planeadas, assegurando as necessidades nutricionais individuais e associadas a estilos de vida saudáveis.
Uma dieta vegetariana com ingestão elevada de alimentos processados, mesmo que “aptos para vegetarianos”, poderá contribuir para a elevada ingestão de alimentos com um perfil nutricional menos interessante, anulando os seus benefícios.
Para aprofundar um pouco mais a leitura sobre o padrão alimentar vegetariano, leia o artigo que publicámos em janeiro.
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sexta-feira, 15 de fevereiro de 2019
Somos os micróbios que nos habitam: um video educativo
Nós, seres humanos, abrigamos milhões de micróbios. São comunidades de microorganismos, únicas e diversas, espalhadas pelas mais variadas partes do nosso corpo. E cada um de nós é um “habitat” diferente.
Estas comunidades de microorganismos ajudam o nosso corpo a funcionar, como por exemplo as bactérias que vivem no intestino. Nós precisamos delas, tal como elas precisam de nós.
Jessica Green defende que todas as pessoas devem saber o que fazem estes micróbios que nos habitam. Apesar de serem uma grande comunidade invisível, a promoção da saúde e o bem-estar dependem do papel que desempenham diariamente nas nossas vidas.
Jessica Green é engenheira, ecologista especializada em teoria da biodiversidade e sistemas microbianos. Também é professora na Universidade de Oregon e a diretora fundadora do Centro de Biologia e Ambientes Construídos (BioBE).
Assista à aula animada da autoria de Jessica Green e Karen Guillemin, disponibilizada pela TED-Ed.
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segunda-feira, 11 de fevereiro de 2019
De feijão e grão, enriqueça e complete a sua refeição
Feijão e grão são alimentos indispensáveis para enriquecer e completar uma refeição. São leguminosas e é delas que vamos falar.
Vermelho, preto, branco, frade, manteiga, catarino são nomes que lhe devem ser familiares. Com certeza já provou algumas destas variedades de feijão. O feijão e as suas variedades têm esta versatilidade para confeccionar diversos pratos pela cor, sabor e tamanho. As suas variedades não apresentam diferença em termos de qualidade nutricional.
O feijão seco, como o próprio nome indica é um alimento com pouca água, é um alimento muito rico em nutrientes essenciais para uma alimentação saudável. É uma excelente fonte de proteínas vegetais, tem baixo teor em gordura e um valor considerável de fibras solúveis como a maioria das pectinas, gomas, mucilagens e hemiceluloses que promovem o bom funcionamento intestinal e conferem saciedade.
O seu conteúdo em hidratos de carbono, de absorção lenta como o amido, faz dele um alimento importante para as pessoas com diabetes, por ajudar a diminuir a glicémia após as refeições e a controlar os níveis de insulina. O feijão é rico em vitaminas como a vitamina B1, (tiamina), a vitamina B2 (riboflavina), a vitamina B3 (niacina), a vitamina B6 (piridoxina), vitamina B9 (ácido fólico) e em alguns minerais como o ferro, o magnésio, o cobre, e o potássio.
No grão-de-bico encontramos muitas das características nutricionais que estão presentes no feijão. Quando comparamos feijão e grão, não existem diferenças significativas relativamente aos macronutrientes e micronutrientes. Penso ser importante realçar a farinha de grão-de-bico, uma vez que pode ser um excelente substituto em receitas culinárias para doentes celíacos, isto porque o grão-de-bico é isento de glúten. Esta farinha pode ser uma opção para confeccionar pão.
Quando decidir comprar feijão e grão-de-bico, experimente fazê-lo em mercearias tradicionais ou em mercados locais. Nestes espaços encontra estas leguminosas secas, quase sempre a granel. Assim consegue levar apenas a quantidade que necessita e não utiliza embalagens de plástico.
Algumas crianças são reticentes com estes alimentos, por serem cada vez menos comuns no prato. Na hora de comprar feijão e grão-de-bico leve as crianças também. Aconselho a envolvê-las na escolha das diferentes variedades, desperta-lhes alguns sentidos como o tacto, a visão e o paladar, para se sentirem à vontade com estes pequenos alimentos, recebendo de livre vontade a sua autorização para estarem no prato, o ponto de partida para estas leguminosas serem consumidas.
Antes de os cozinhar, anote: o feijão e o grão-de-bico comprados em seco devem ser demolhados, inutilizando a água da demolha. Este processo é importante, uma vez que existem nestes alimentos factores anti-nutricionais, como as saponinas, fitatos, alguns oligossacarídeos entre outras substâncias que inativam ou diminuem a absorção de outros nutrientes durante a digestão e podem também causar alguns efeitos colaterais fisiológicos como a flatulência.
Coza-os numa panela de pressão, é rápido e com a prática consegue saber em que ponto da cozedura os vai querer consumir: mais ou menos macios, ligeiramente duros, aqui depende do gosto de cada um.
Como já foi referido no primeiro artigo da rubrica Alimente a sua Vida, o consumo diário de leguminosas deve andar entre 1 a 2 porções. Uma porção equivale a 3 colheres de sopa de feijão ou de grão-de-bico já cozinhados. Não é difícil consumir estes alimentos, pode fazê-lo nas refeições principais ao almoço e ao jantar. Como a variedade é muita, a monotonia não é um risco. Na confeção, as leguminosas são ingredientes para diversos pratos: numa salada quente ou fria, num estufado e até na sopa!
Enriqueça e complete as suas refeições, seja criativo com as leguminosas no prato, é sempre um ponto de partida para que a criança desperte curiosidade para as comer.
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quinta-feira, 7 de fevereiro de 2019
Jala Neti: técnica do yoga para aliviar certos problemas respiratórios
No inverno é comum ter-se o nariz entupido, ou com excreções provocadas pelo frio, espirros, sinusite ou outro tipo de complicações. A visita a um médico especialista é sempre recomendável, mas existem alguns remédios caseiros que habitualmente usamos e com os quais nos sentimos bem.
O yoga tem um conjunto de técnicas de limpeza do corpo, chamadas Kriyas. São seis no total. Uma dessas técnicas chama-se Jala Neti. Jala significa água e neti significa limpeza. Esta forma de limpeza do nariz permite manter as narinas limpas de certas impurezas, como o pó e o pólen e podem ajudar a drenar os seios paranasais. O Jala Neti consegue auxiliar-nos na prevenção e no tratamento de diversas doenças como na sinusite, rinite, constipação, gripe, alergias respiratórias, entre outras.
A técnica consiste em utilizar água previamente fervida, acrescentando sal, no final. Quando a água arrefece e fica morna, iniciamos a lavagem do nariz, com um pote apropriado. Este e que se compra facilmente em lojas ou através da internet. Alguns bebedouros para acamados, vendidos em farmácias, sobretudo os mais antigos, em forma de “lâmpada de Aladino”, são os mais eficazes. A técnica para a lavagem do nariz, deve ser ensinada por um professor de yoga experiente e devidamente certificado, mas é relativamente simples executá-la, existem muitos vídeos tutoriais disponíveis na internet que mostram como realizar a operação. Também existem produtos comercializados no mercado farmacêutico que utilizam a mesma técnica.
Este tipo de limpeza não deve ser executado, por quem tem hemorragias nasais frequentes, nem deve ser executado de forma repetida.
Vários alunos do meu centro de yoga utilizam esta técnica, para minorar sintomas da sinusite e muitos afirmam que o uso regular do Jala Neti, parece ajudar a evitar constipações, sentindo-se um alívio enorme ao nível dos seios paranasais, dos ouvidos e da garganta.
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segunda-feira, 4 de fevereiro de 2019
Eu sou e eu vou: passe à ação no Dia Mundial do Cancro 2019
É dia 4 de Fevereiro, é o Dia Mundial do Cancro 2019. É um dia para sensibilizar, informar e falar sobre o cancro.
O tema deste ano é “Eu sou e eu vou”. O ano 2019 é o primeiro de 3 anos de campanha com este tema. O objetivo é alertar que, cada um de nós tem poder de diminuir o impacto do cancro, quer seja na nossa vida individualmente ou na vida dos nosso familiares e amigos e até no Mundo.
Seja um agente de mudança. Todos podemos agir já, sem esquecer que nesta como em muitas outras situações, é na consistência que reside o segredos dos melhores resultados.
Alguns pontos importantes a relembrar:
1. A deteção precoce do cancro é fundamental para o maior sucesso dos tratamentos. Participe nos rastreios obrigatórios e consulte o seu médico sempre que detetar alguma alteração no seu corpo.
2. Não deixe que o receio de um possível diagnóstico o impeça de consultar o profissional de saúde mais adequado.
3. Mantenha-se informado e utilize fontes de informação credíveis.
4. Lembre-se que cerca de 1/3 de todos os cancros seriam preveníveis com alterações de estilos de vida. Alguns exemplos práticos: manter uma atividade física regular e uma alimentação equilibrada, não fumar, manter um peso saudável, reduzir a ingestão de bebidas alcoólicas, utilizar proteção solar.
5. As escolas têm um papel educativo muito relevante na promoção de hábitos de vida saudáveis.
6. O envolvimentos das instituições governamentais é fundamental para o sucesso de qualquer estratégia de prevenção que pretenda ter resultados a longo prazo.
Assista agora ao video preparado para divulgar no Dia Mundial do Cancro em 2019.
está disponível em: https://youtu.be/i-1l8SHSJ40
Divulgue esta mensagem através das redes sociais e junte-se ao movimento #IAmAndIWill #WorldCancerDay.
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